ドラゴンクエストモンスターズ ジョーカー2

位階で言えば確かに竜神王のが上ですね。

サイズも同じ、装備できる武器や耐性もほぼ同じですが、特性がだいぶ異なります。
竜王は最大３回攻撃で、テンションアップができるのが強みです。ついでに、倒されたときにHP１で勝手に生き返ることもあります。
竜神王は最大２回攻撃ですが、会心出やすい・瀕死で会心など、やたら会心の一撃を狙うような特性ばかりです。

能力値的には、竜王はやや呪文を使える形で、竜神王は完全に肉弾戦向きです。MPがかなり少ないのが欠点ですが、ステータスでは竜神王の方が上でしょう。

扱いやすいのは、単なるアタッカーになる竜神王ですが、竜王の方が戦術に幅が出ます。どっちが強いか、というのは難しい質問でして、戦い方次第で変わってきます。

単品で考えれば、強いのは安定している竜神王でしょう。
ただ繰り返し念を押しますが、絶対的なものではありません。